في الماضي كانت الخبيزة صيدلية طبيعية كاملة ووجبة متكاملة تقوي الجسم وتقيه الامراض وكانت الأمهات والجدات بحكمتهن البسيطة يدركن هذه القيمة جيدا، فيحولنها بلمسات ابداعية الى اطباق شهية وغنية رغم ضيق ذات اليد فقد كن سيدات اقتصاد منزلي حقيقيات يصنعن من القليل الكثير ويضمنن لاسرهن تغذية صحية من موارد الارض المجانية.
اما اليوم فقدت الخبيزة جزءا كبيرا من قيمتها الحقيقية فالاجيال الجديدة تتعرف عليها من خلال منشورات رقمية مختصرة تظهر صورتها النهائية دون عناء التحضير او فهم قيمتها الغذائية العميقة.
سيدات العصر الرقمي عندما يشدهن الحنين يكتفين بنشر قصة على فيسبوك او حالة على واتساب عن اهمية الخبيزة دون ان يكرسن الوقت لتعلم اسرار طهيها كما فعلت الجدات.
هكذا تتحول الخبيزة من وجبة مغذية صنعت بقدرة الجدات على الابتكار في زمن القلة الى مجرد ذكرى رقمية عابرة ننشر صورتها عبر وسائل التواصل الاجتماعي ،
ولكننا نفقد القدرة على تحويلها الى طبق يعبر عن حكمة الاجداد في استغلال موارد الطبيعة.